對于嗜茶的人來說，煮茶，算得上冬日里最有儀式感的冬日伴侶。

一年四季中，白茶屬于最有“包容力”的茶。從中醫(yī)上講，白茶主肺氣、胃氣;而從西醫(yī)的角度，它的黃酮含量很高，抗氧化能力可達(dá)10倍以上。

冬天氣候干燥，加之食物多油膩、辛辣，人們很容易有口干舌燥、口舌生瘡、上火、甚至便秘等問題，而白茶具有清熱祛火、安神定心等作用，仲冬之時(shí)飲一杯，非常合適。

不同體質(zhì)，茶亦有別

Nice Tea and Life .

不同體質(zhì)、年齡段，喝茶的標(biāo)準(zhǔn)有所不同。白茶性寒涼，體質(zhì)上偏虛的人適合7年以上的老白茶。

年輕人可以一年、三年的新茶為主，而像小孩、老人這兩類身體狀態(tài)偏弱的群體，每日飲茶量不宜過多，一次1g-2g。

煮飲時(shí)還可加入一點(diǎn)紅棗、陳皮，有益氣養(yǎng)生之效。

如何煮飲

Nice Tea and Life .

只要不是金屬器物，這類接近“大自然的泥”：陶瓷杯、瓷器、紫砂壺都是可以的，可以避免煮出異味影響白茶的口感。

此外不同的白茶品種，其用量、沖泡時(shí)間也會(huì)不同，比如最簡單的撮泡法，一個(gè)馬克杯，用3g牡丹王足矣;蓋碗法一次可能需要5g-6g。

每一泡溫度變化幅度小，但時(shí)間要靈活。比如，在第3泡至第5泡之間，出水速度一加快，香氣都會(huì)變得不一樣。

三種簡單實(shí)用的沖泡法

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撮泡法

也稱杯泡法，適合一人獨(dú)飲。用200毫升通明玻璃杯，取3-5g用約100℃開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握;

蓋碗法

適合兩人對飲。取3g白茶投入蓋碗，用約100℃開水洗茶溫潤聞香，然后用功夫茶的白茶泡法，前5泡10-15秒，往后根據(jù)口感酌情遞增;

煮飲法

適于養(yǎng)生保健。用清水投入10g陳3年以上的老白茶，煮3分鐘后，濾出茶水品飲，也可待涼至70℃加大塊冰糖或蜂蜜趁熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、發(fā)燒、水土不服，口感醇厚。

來源：茶情報(bào)

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